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2006年06月12日
会社法の口直し1 蕎麦を喰らう
先日実家のある信州戸隠に蕎麦を食べに行った。全国的にも蕎麦どころで有名なところであり、戸隠神社(中社)近辺には蕎麦店が十数件並んでいる。
ここには、お気に入りの店が二つある。いつもどちらにするか迷うところだが、例によって「Ｕ屋」は１～２時間待ちの状態である。味は申し分なく店主やお店の感じもとても良いので、人気が出るのももっともなのだが、待つのはつらい。雪深い２月の午後２時過ぎに行くと何とか待たずに座れるので、我が家ではその時に食するようにしている。少し前まではここまで混んでいなかったのに。
よって今回は迷わずもう一軒の蕎麦店に行く。
この店は、限定で１０割蕎麦を出している。店主曰く「まずこの粗塩をつけて食べてください」。塩で蕎麦を食べるなんてと思ったが、これが実にうまい。感動した。
あちらこちらの蕎麦を食べ込んできたつもりであったが、ちょっぴり塩をつけただけの蕎麦がこんなにうまいとは思わなかった。こりゃあ、つゆで食べるよりうまい。（ただし、この食べ方は１０割に限る。試しに一緒に二八蕎麦も食べてみたが、こちらは不思議とつゆの方がうまい。）
よく「蕎麦にはつゆを浸けすぎるな」と言われる。「勝手にさせてくれい」と思いつつ、蕎麦猪口にどっぷり浸したままおしゃべりをしている人がいたりすると、やはり「つゆを浸けすぎるな」と言いたくなっている自分に気がつく。丹精を込めて蕎麦を打っている職人にとっては「美味しいものを、美味しく食べてもらえなくなっている」と身もだえする思いだろう。ということで、今後はつゆは浸けすぎないようにしよう。
この店は、「タラの芽・ふきのとう等季節の山菜、マイタケ」などを上手に揚げてある天ぷらもお薦め。なにより若主人の蕎麦に対する熱意が、押しつけがましくなく感じられるお店だ。
こんなにほめておきながら、店の名前はお教えできません。「Ｕ屋」のように混んでしまってもらっては困るから。みなさん、そしてご主人、ごめんなさい。ペコリ （み）
事務所つれづれ | 2006年06月12日 23:09
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